《紅樓夢飲食譜》[PDF]掃描版


內容介紹:
本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜,深得個中三昧,故成此書,以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯,所食之糟鵝掌、烤鹿肉、茄鲞等等,作者都一一做了考證,對食物的顏色、味道、形狀、禁忌以及專用的器皿、同風俗的關系,都有所交代。為便于讀者對紅樓飲食的理解,作者還專門列篇講述了曹雪芹家的飲食。

此外,作者參考諸多清人食譜,如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養小錄》,結合現代人的飲食習慣,詳列了烹制方法,方便讀者“如法炮制”,體味大觀園中的飲食情趣。

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